第114日
??温迪端着油灯进了储藏室, 在木箱上观察。这里有几十个木箱, 都装着不同的东西, 因此她全部做过记号——就是直接在箱子外面用眉笔写上里面装的是什么东西。她翻到上层，终于找到“腌雪菜”三个字，将油灯放下, 把这个木箱抬下来, 搬到了外面去。 ??她在大厅里揭开盖子，检查雪菜的腌制情况。 ??一条条雪菜紧密地铺排在木箱中，经过长期腌制，它们的水分已经完全被盐榨出, 奄奄地压在一起, 是偏深的绿色。温迪取出几条，余下的盖上木板送回储藏室。这是温迪的习惯, 每当她收获一些鲜食或腌食，必定要用这些新食材来练练手。 ??取得腌菜后，温迪再进冰库，取出一节大肠, 拿到外面来后，折起来泡在碗里, 注入温水化冻。在等待大肠解冻时, 温迪烧了一石碗的水，接着再取一个木碗, 加入梅子汁, 梅子酱、一块蔗糖、半勺盐、三勺葡萄酒、两颗八角、三片香叶, 再从石碗里舀一勺煮开的水，用勺子将所有配料搅匀，蔗糖也在高温中融化。 ??然后，在沸腾的石碗中加入葡萄酒、姜片，盐，等它再次沸腾后，就把大肠从温水里捞出来，丢进一个空碗，用木勺舀起石碗里沸腾的姜汤，倒在大肠上，直到把所有姜汤全部转入木碗中，再留大肠在木碗里浸泡一竹筒时后，倒掉开水，把石碗洗净。接着在石碗里重新加水，将汆烫过的大肠捞出，冷水下入，再倒入香料水，盖上木板煮两个竹筒时。 ??煮大肠时，温迪将腌菜浸泡在冷的清水里，去除一些经长期腌制后产生的咸酸味。 ??这只是初步准备。 ??在捞出大肠前，她将腌菜从水里捞出，拧干水分，放在案板上切碎；然后再将已经煮熟的猪大肠作同样处理，捞出，控干水分，于案板上切成圈。同时准备好其他配料，姜切成末，小红辣椒剁碎。 ??然后，烧热铁箱，倒入花生油，用中等火势煸香姜末和剁烂的红辣椒，随即改大火，先倒入腌菜爆炒，再将切成圈状的大肠倒入，继续翻炒，这两样食材都是熟的，开大火则不多时就能炒匀炒软。这时便放入碾碎的蔗糖，葡萄酒，蚝油，快速炒匀后可以抓紧时间常常味道，嫌不够味可以再加一点点盐，但一般情况下是不必的。 ??最后，舀一勺冷油倒入，拌匀后迅速铲入碗中。 ??一碗香喷喷的腌菜炒大肠就完工了。 ??温迪将院子里煮好的饭搬过来，和腌菜炒大肠一起放在餐桌上，通知黑毛吃饭。 ??…… ??就着一碗菜，两人吃完了三大碗饭。 ??因为腌菜炒大肠这种又香又咸的大排档口味实在太适合下饭了！温迪故意用的大火爆炒，越能使菜快速成型，同时锁住味道，这种炒法很适合易熟或者在预备时已经是熟食状态的食材，能够最大程度保留口味和口感，使大肠吞掉所有味道的同时也不至于炒老，仍然很有嚼劲。 ??至于腌菜本身就很下饭了，要是比较惫懒的人，擓一勺腌菜就够吃一碗饭，效果等同于一碟老干妈配饭。不过温迪算是比较“精致”，加上她现在也懒不起来，荒岛上的娱乐活动基本等于没有，因此她也只能在舌头上对自己好一点。 ??吃完早饭，两人便前往晒场去收获红薯淀粉。 ??这事挺简单，跟收集土豆淀粉时没有区别，到家后温迪又制作了一箱红薯粉，做法和制作土豆粉是一样的，一回生，二回熟，温迪马上就制成了红薯粉，再用这个材料煮了一锅麻辣烫。话说回来，喂鸡的时候，温迪又没捡到鸡蛋，她很郁闷，回到餐桌边还在嘀咕。 ??“是因为天气太冷了吗？”她说。 ??“应该是吧。” ??“说不定是因为吃得不够好，没营养。”温迪又改口。 ??“有可能。” ??“会不会是心情差的缘故，它们毕竟是野生的，可能放纵不羁爱自由。”温迪想遛鸡了。 ??“那试试吧，先放在院子里走走。”黑毛又说。 ??“哇，怎么我说什么你都能搭得上话？” ??“我就是想配合你嘛。”黑毛小声说。 ??温迪猛然握住他的手，“我还真有一件事需要你配合，昨天我让你帮我，你还记得吗？” ??黑毛盯着自己的手，默默点头。 ??她立马拽着黑毛往外走，“那我们现在就去。” ??“午饭还没吃完呢。” ??“这么早吃什么午饭。” ??“可是麻辣烫已经煮好了……” ??“我现在没胃口。” ??“休息一下，吃完东西再去吧。”黑毛觉得这次出门可能要去很久，还是想劝温迪先吃东西。 ??温迪纠结半天，点点头：“嗯。” ??不过她没法坐着浪费时间，索性起身将山洞里里外外搞了一场大扫除。 ??主要是清扫垃圾，抹桌椅，床，都比较简单，所以半个上午就弄完了，然后吃麻辣烫。虽然冷了些，但它仍然有温暖的温度，加上是辣的，这种口味反而更适合入口，不至于又辣又麻，还被烫到。红薯粉确实很适合麻辣烫，以它为主的麻辣烫和以土豆粉为主的完全不是同一种风味，她小时候吃到的多是放红薯粉，它和土豆粉不同，很容易入味，并着汤汁吃进嘴里，非常好吃。 ??不过她还记得自己的要事不是吃一碗麻辣烫，漱了漱口又拉着黑毛往外走。 ??走的时候没忘记把放在洞口边的两个藤条筐拿上，一个是空的，一个装着工具。 ??“我们去哪？”出了院子黑毛才想起来要问她。 ??“去海边。” ??“抓鱼？挖生蚝？抓螃蟹？” ??“有点出息你！”温迪挥舞了一下从筐子里拿出来的树藤，“你联想一下。” ??“想不到……”黑毛便问别的，“那我怎样帮你？” ??“呃，挺简单的。” ??到了目的地，黑毛才明白自己的工作是什么，确实挺简单的。 ??就是温迪要走到昨天去过的礁石上，腰上绑着树藤，而他则站在安全的岸上抓紧树藤，防止她跌落海。如果她实在避免不了滚下去，他也要及时用树藤把她从海里拖上来。这倒是简单，可黑毛还是担心她受伤，“摔伤也很痛的。”他劝她，“要不反过来？” ??“开玩笑？我可拉不动你。”温迪不理，自顾自地前进。 ??“我不会摔。” ??“万分之一的可能也不要冒险，你别跟我说你百分百安全，我不信这套。”温迪不回头地说。 ??“……” ??温迪听不到背后的生意，赶紧站稳，然后小心翼翼回头：“你还在吧？” ??结果一回头就看到黑毛眼泪花花地看着他。 ??是眼泪花花不是眼泪哗哗，眼泪全聚积在眼眶里像是泪花一样，还挺楚楚可怜的。 ??温迪恶寒得一哆嗦：“你突然变哭包干嘛啊？” ??“你担心我安危。” ??“对，尊老爱幼，传统美德。” ??“啊？” ??“没事，反正你抓紧树藤，但别往回扯。”温迪带来的树藤很长，这让她能够在礁石上自由行走，她努力保持平衡还是很安全的，但要是黑毛从后面扯一下树藤就不知道会怎样了，反正她觉得自己会摔的可能性顿时从10％跃升到100％，因此这种预警的话还是得说在前头。她是真把黑毛当小孩来相处，教人恨不得从拼音开始教，就细节到这种程度。 ??“哦！”黑毛乖乖地答应，声音从比较远的背后传来，隔着风的扭曲变得软糯稚嫩。 ??倒是真的很像幼儿园小孩了。 ??温迪慢慢接近那些紫黑色的藤条，弯腰，伸手抓住几条，用力一拽。在藤条断裂时，她的身体稍微摇晃了一下，但因为她已经有所预料，预先做好准备，因此并未摔倒。她仔细检查着拽下来的藤条，又摸了摸，露出笑容，将它扔到背后的藤条筐里。随后，温迪在这片礁石上游走，不断弯腰从地上将一条条紫黑色藤条拽下来，收集后放入背后的筐里。 ??旁边，还不时有海浪扑击，偶尔来个大浪，甚至会打到温迪身上。 ??如果她站不稳，或是脚一滑，八成会被这大浪卷下去。 ??“哗啦！” ??“拽进树藤！”温迪大声喊出预先约定的口令。 ??听到这句话，黑毛马上握紧树藤，用力向后一扯，将它扯得绷紧。温迪被这一拉拽得向后一倒，一屁股坐到了地上，但她并未惊慌，这种“跌倒”是在她预料内的。她双手紧抓着身体两旁的软滑藤条，这些滑不溜手的东西成了洪水里的稻草，聊胜于无。 ??但她总算熬过了这场浪击。 ??温迪估计自己背后的筐子里装的藤条分量足够了，就扭头抓住绷紧的树藤，慢慢往回走。 ??直到回到了安全的地方，她一直提着的心脏才终于能放下。 ??“你刚才摔了，有没有受伤？”黑毛担心地问。 ??温迪摆摆手，不说话，累的。 ??她答应黑毛回家，不过，换了干的鞋子，干的衣服，她又带着好几个筐和新的树藤，又拉着黑毛回到了礁石边。 ??“你还要去？”黑毛大惊。 ??“就那一筐子太少了，冒险一次而已，接下来我就不用再冒险了！”温迪觉得自己说得有理。 ??然后她又用同样的方式继续收割那些藤条，直到将带来的所有筐子全部装满。 ??满载而归。 ??回到山洞，黑毛将筐子放下，看着筐里紫黑色的藤条郁闷地问：“它到底是什么？” ??“我以为你能认出来呢。”温迪回山洞又换了双鞋，出来时笑眯眯的，“它就是紫菜啊。”