第177日
??温迪起床后, 先把所有新鲜鸭蛋全部取出, 放在水中刷洗干净后，装入盘子里。木盘底部铺上枯草, 既可以吸水，又能够固定住光滑的鸭蛋，让它们不至于东倒西歪或滚来滚去。随后, 温迪掀开树藤帘子看看山洞外, 雪暂时停了, 外面只刮着风，太阳由东边升起, 将旷野找得明亮灿烂。 ??因此她托着木盘走出来，扫去院内餐桌上的雪, 将装有鸭蛋的木盘轻轻放下。 ??这处很通风, 鸭蛋在这放一阵, 表面的水分便晾干了。 ??随后她返回山洞，处理米酒。 ??她从酒缸中舀出了半盆米酒，拿到大厅来。 ??米酒再经蒸馏器煮过一次后，酒精浓度会更高, 形成的液体是高度白酒。 ??做好白酒后，温迪将装酒的木盆放在一旁, 用木板盖好，防止酒精挥发, 随后重新煮了半锅水, 在水中放入干花椒粒, 用大火煮开。等到这一锅水沸腾，温迪就取出半碗盐，全部倒入开水中，用木勺不断搅拌直到盐溶化于清澈的开水里，等到水的饱和度满，再也无法溶于盐时这锅盐水就算煮好了。她随即戴上手套，将铁箱端离火灶。用漏勺撇除浮在水面的花椒粒，将它端到院子里去，利用外面的冷空气使它加速冷却。 ??要等这锅盐水完全冷却，才能进行下一步。 ??等盐水冷却的时间里，温迪正好能做一桌早饭。 ??她先去看了看黑毛的情况。 ??摸额头，没发烫；呼叫，没醒；推，没反应。 ??经过三次试探，温迪确诊了黑毛的身体情况：没病，宿醉，睡不醒。 ??这时候就非常适合一碗解酒又祛湿的姜丝鱼汤了。 ??温迪拣了一块生姜，一株紫苏，一株香菜，再拿了点盐，黑胡椒粉，半碗花生油以及酒。这个酒是她从沉船里打捞出来的酒，度数比较高，酒味足甜味少，很适合替代料酒。她之前一直省着用它，但现在已经做出了米酒，又准备蒸馏出高度白酒，因此也就不需要再节省了，大方地倒了半杯出来备用。 ??随后，从海鱼池里抓出一条鱼，宰杀洗净后取出鱼鳃及内脏，接着取盐抹在鱼身表面，淋上酒腌渍。随后切好生姜，紫苏和香菜。取一个铁箱，倒入花生油，撒上姜片和盐炒香，接着转小火将鱼身轻轻放入油锅中，将鱼煎至两面金黄。煎好后，倒入热水，再撒入紫苏，继续用小火慢慢烹煮四个竹筒时，最后撒上黑胡椒粉，根据个人口味，温迪又多撒了一点点盐，再往汤中撒入切碎的香菜，随即迅速将鱼铲出，装入碗中，再淋入煮好的浓汤。 ??这碗鱼汤，最适合让宿醉困顿的人喝。 ??人每日需要的睡眠时间是有定数的，如果睡过头还困，那就是有毛病。 ??通常，湿气重的人就容易困顿，这碗鱼汤除了能让宿醉的人暖腹外也能祛湿，正适合黑毛。 ??她先装了半碗汤，端到他身边坐下来，把人叫醒。 ??黑毛迷迷糊糊睁开眼睛，眨巴着，又想合拢。 ??“不准睡了，快点起来喝汤。”温迪催促道。 ??“我想再睡一会儿，让我再睡一会儿……”黑毛可怜兮兮地求饶。 ??“不行。”温迪就一句话，两个字，不准。 ??拉锯战了几分钟，黑毛输了，只好勉为其难地爬起来，接过温迪端给他的汤。 ??温迪催他喝一口。 ??黑毛皱着眉说自己没胃口。 ??“你喝了就有胃口了，不信你闻闻嘛。”温迪引诱道，“不喝怎么知道好不好喝？” ??顿时就将重点从“没胃口”扯到了“好喝还是难喝”的问题上。 ??黑毛本来就睡得迷迷糊糊的，加上宿醉，完全没有思考能力。 ??她说话的语气又轻又柔，很让人信服。 ??于是黑毛点点头，老实地端起碗仰头把鱼汤喝了下去。 ??他本来只是想尝一口，可刚入口，鱼汤就柔滑地顺着他的食道向下流，经过他舌面时，令他不禁停下，从牛饮改成慢慢品。喝了几口他就愣了，好喝诶！ ??温迪一看他表情就知道他在想什么，顿时得意，“味道不错吧？” ??黑毛点头，然后乖乖喝完了碗里的汤。 ??温迪马上给他续了一碗，这才返回餐桌吃鱼。 ??“可能是我太饿了。”几分钟后，黑毛端着空碗回来，“这汤确实……汤呢？” ??“就那么点汤，都舀给你啦。”温迪嚼着鱼肉说。 ??“这不是鱼汤吗？鱼呢？” ??“我吃完啦。”温迪理直气壮咽下最后一口嚼碎的肉，“你吃得那么慢，我以为你不喜欢呢。” ??“可我还……” ??“那你自己煮饭吃吧，哦，你宿醉……那我建议你可以煮绿豆粥，多放点水撒点绿豆，特别简单！”温迪扭头去洗碗，完了就拿着洗净烘干的一个石坛往外走，“我这里还有点事情，比较忙，就不招呼你啦，你自己做早饭吧。早饭还是要吃的，要不饿晕了怎么办？” ??“我，我，我……”黑毛被她噎得说不出话，只能目送她走出山洞才冒出一句，“我爱吃你做的……” ??“哎呀，我没力气。”温迪一脸无辜，“昨天我把你扛回火炕上，手臂都快废了咧！” ??这话一出，黑毛悟了。 ??合计是徇私报复他昨晚冒失喝酒的事啊？得，那他今天就别指望她做早饭了。 ??黑毛垂头丧气地走进储藏室里去拿绿豆。 ??温迪说得简单，绿豆粥是挺容易做的，可是，越简单越见功夫。 ??吃过温迪做的绿豆粥，他哪还会想吃自己煮的？何况，他现在确实馋得要命啊，要是没喝那个鱼汤还好，喝了鱼汤，馋虫全给钓出来了，偏偏又不得填补，还得顶着饥饿的肚子自己给自己做东西吃……要是顶着饥饿的肚子给温迪打下手，他也认了。黑毛边在心里默默地唠叨，边拿着食材出来，直接烧一锅水，把脱壳的大米和绿豆洗干净，扔进锅里，盖上煮。 ??等大米和绿豆煮烂了，就放冰糖，把糖煮化，就能吃了。 ??唠叨着唠叨着，一股奇异的香味忽然就随风而来，飘进了他的鼻子里。 ??黑毛立马回头。 ??“阿嚏！”他揉揉鼻子，“这什么味道？” ??“花椒味……这么浅你也闻得到？”温迪惊异地说，边把装满花椒盐水的铁箱端进来。 ??随后她再把晾干的鸭蛋也端进来，放在餐桌上。 ??鸭蛋装在她刚才拿到山洞外去的石坛里，小心地放好，随后，她将放在角落里蒸馏好的高度白酒拿来，倒入装鸭蛋的石坛中。接着是盐水，此时它已经完全冷却，温迪将铁箱抬起来，略微倾斜，利用四方铁箱的角将盐水注入石坛内，让盐水没过鸭蛋，使所有的鸭蛋全部浸泡在石坛内。随后，她将石坛抬去储藏室放好，倒扣木碗，倒入清水将石坛封死。 ??腌制二十天后，咸鸭蛋就可以吃了。 ??温迪满足地走出来，在她心中，已经默默幻想出咸鸭蛋成品的滋味。呲溜。 ??光想想就要流口水。 ??啊，回忆美食这种好事怎能她一人独享？ ??于是温迪走出储藏室，来大厅跟黑毛对坐，她问：“绿豆粥煮好了吗？” ??“刚下锅。” ??“上回我不是给你讲了端午的鸭蛋嘛，其中提到一道菜，是用高邮鸭蛋炒的朱砂豆腐，你知道怎么做吗？”温迪不等黑毛回答就接着说，“我教你。首先，取腌制好的咸鸭蛋，咸蛋只用蛋黄，这是咸蛋里最好吃的部分，干的粉糯，油的黏沙，都是很好的口感。切开咸蛋，挖出蛋黄后用刀拍碎，不必用刀刃切，它本身的质地只需刀面即可处理，你用勺子也行……” ??“等，等一下啊。”黑毛赶紧制止她，“绿豆粥是甜的。” ??“我跟你说，甜的配咸的最好吃。这个朱砂豆腐嘛，名字里写着豆腐，豆腐当然是主材料，要用鲜嫩的豆腐，以清水洗净后装入碗中，用筷子搅打成泥状。接着，在炒锅里下猪油块，你知道为什么要用猪油吗？因为猪油香。猪油炒素，最合适。把猪油熬化，烧到六成熟后就可以下豆腐泥，以干木勺炒去它的水汽。豆腐有豆腥味，所以要下白胡椒面，加盐，再调点水淀粉洒进去勾芡，炒熟豆腐后下碎蛋黄炒匀就可以出锅，我跟你说，朱砂豆腐那个香味哦……” ??黑毛直接捂住耳朵：“我不听。” ??“我必须给你介绍一下，你知道吗，它的味道……” ??黑毛直接站起来跑了。 ??也算机智。 ??要不温迪能念叨到绿豆粥煮熟为止。 ??“啧。”温迪嫌弃地坐下来，摸摸自己的下巴，“念着念着我怎么也饿了？” ??这大概就叫自作自受。 ??不过她刚说完那么有味道的菜，当然不想吃甜的。 ??于是温迪下花生油用辣椒炒了一份猪肝。猪油是香，但荤油炒素，素油炒荤是常理，因此她也没打算挑战自我，老老实实用花生油把猪肝炒得老熟。猪肝比较神奇，炒得老了，反而更好吃点，嚼劲足，也更入味，炒好的猪肝不必拌饭，单作下酒菜或嘴馋的零食吃，也很合适，不会被嫌太油腻。 ??做好炒猪肝，温迪走到洞口向外张望。 ??黑毛跑得太远了，不知去向，想把人叫回来都难。 ??“真可惜呀。”她脸上露出凉凉的笑容，“本来想约你一起吃呢。” ??谁叫他自己跑了呢？ ??这真是太遗憾了。